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  • Version longue de l'interview de l'émission CPU release Ex0107 : 🍺 Bière.

    Pour parler brassage maison, nous aurions pu prendre des entrepreneurs qui le font dans la grange, des bars qui la font dans leur cave, et la communauté des brasseurs amateur est assez large même en pays de vin... D'ailleurs, je me méfie : on a les Forces du Malt dans le public, je m'attends à des débordements qui moussent...

    Nous recevons Pauline Gadéa :

    • Brasseuse de bière en amatrice,
    • consultante média,
    • dompteuse de bénévoles,
    • et élève des choses vivantes dans ses placards.
    • Première partie :
      • Pour commencer, l'inévitable question… Raconte-moi ta première gorgée de bière ?
      • Quelles sont les bières qui t'ont marquées ?
      • Quels sont les types de bières préférées ?
      • Comment définit-on une bière artisanale ?
      • Comment lire une étiquette de bière ?
      • Que penses-tu des bières industrielles ?
      • Tu voyages beaucoup, qu'est-ce qu'il y a comme bières artisanales dans d'autres pays ?
      • Que penses-tu des artisans brasseurs ?
      • En as-tu rencontré dans leur atelier ?
      • Par quelle démarche t'es tu décidée à brasser ta bière ?
    • Deuxième partie :
      • Comment fait-on la bière ?
      • C'est important de dégorger le sucre dans le malt ?
      • Y'a plusieurs sortes de houblons ?
      • En combien de temps on produit une bière ?
      • Avoir quels ingrédients ? Où les acheter ? Où les cultiver ?
      • Faut-il être bien équipé ?
      • Quelles astuces pour réussir son premier brassin ?
      • Comment on élabore une recette ?
      • Que penses-tu des kits clés en main que l'on trouve un peu partout ?
    • Troisième partie :
      • Penses-tu qu'il est possible de faire des innovations dans les bières artisanales ? Comme la bière allégée ? Et pourquoi pas la bière au kimchi ?
      • Que penses-tu des festivals de bières artisanales ? Comme Octobière ou le Toulouse Beer Fest ?
      • Quelles bars conseilles-tu à Toulouse ?
      • Et les cavistes ?
      • On connaît le greenwashing. Aujourd'hui, il existe le craftwashing, faut-il être plus vigilant ?
      • Cuisines-tu à la bière ? On est d'accord que la Heineken est bonne pour les crêpes ?
      • Existe-t-il des accords fromages et bières #foodpairing ?
      • En ce moment, c'est la redécouverte des boissons fermentées à faire chez soi, fais-tu d'autres boissons (kéfir, kombucha…) ?

    Interview : Enflammée.
    Photo : CC-BY-SA Enflammée.

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